Reportage Sur Le Marché De La Vanille no. 45
Si un seul mot pourrait être utilisé pour décrire l’aspect le plus dominant du commerce mondial de la vanille en 2014, c’est le mot «qualité»! Il suffit d’insérer l’un des mots suivants devant « qualité » et le tableau est complet: Pauvre, insalubre, horrible, terrible, atroce, inacceptable, etc. etc. Même pendant la crise de la vanille la plus difficile de 2001 – 2004, le marché n’a pas été forcé pour faire face à la qualité absolument terrible qui était disponible durant l’année écoulée. Jamais on n’a vu, du moins pas dans les 25 dernières années, des gousses de vanille aussi mal traités, trop humide ou trop sèches, faible en vanilline, rance et/ou arôme phénolique de vanille immature comme nous l’avons vu de la récolte 2013 livré en 2014. Bien sûr, nous faisons référence à la vanille de Madagascar et ces jours-ci là où la vanille de Madagascar va c’est de même pour le marché international de la vanille. Le recouvrement attendu pour la production de vanille dans les autres régions importantes tels que l’Ouganda, l’Indonésie et l’Inde n’a tout simplement pas matérialisé. Les acheteurs n’ont pas d’autre choix que de traiter avec ce gâchis qui est la vanille Madagascar en 2014. Compte tenu de l’absence de qualité provenant de la seule grande région de culture au monde et de l’absence de sources alternatives pour les acheteurs, nous croyons que le marché mondial des gousses de vanille est dangereusement exposé sur plusieurs fronts.
Ce rapport sera abstenir de toute opinion sur les autres régions en croissance tels que l’Ouganda, l’Indonésie et l’Inde. Autrement dit, rien n’a changé depuis notre rapport en Avril cette année. Nous ne croyons pas qu’une de ces régions produira plus de 100mt en 2014 et même combinées ces récoltes n’aurons pas un impact significatif sur le commerce de la vanille dans les 6-12 prochains mois. Bien que l’Inde montre des signes de reprise et un regain d’intérêt dans la vanille, nous croyons que les prix doivent rester à leur niveau actuel ou même un peu plus élevés avant qu’on puisse voir un grand engagement pour le redémarrage des plantations de vanille.
En attendant, les acheteurs mondiaux de vanille, soient vanille industrielle ou pour le commerce au détail, dépendent fortement de la production à Madagascar. Cela ne peut pas être interprété comme un marché sain. En fait, à notre avis, il est l’exact opposé.
Nous pouvons confirmer que la récolte 2014 à Madagascar sera beaucoup améliorée par rapport à 2013 en termes de qualité et de production. Contrairement à 2013 lorsque la vanille a était cueillie dans un état immature, 2014 est une récolte très mature et contiendra un pourcentage très élevé de gousses de vanille fendues, peut-être 65%. Bien qu’il soit encore trop tôt pour faire des projections sur la taille de la récolte, celle-ci devrait être au moins 1800mt et pourrait aller aussi haut que 2400mt. Compte tenu du fait qu’il y a encore plusieurs centaines de tonnes de matériel non vendu de la récolte 2013 sur le marché, une dilution de la qualité peut être prévu. Néanmoins, un retour à des teneurs en vanilline normales et des profils de saveur devraient être la norme pour 2014.
Plus tôt cette année, lorsque les premières gousses de vanille vertes sont venus sur le marché dans le Nord de Madagascar, les prix étaient un peu plus bas qu’à la fin de la saison précédente. Il y a beaucoup de raisons qui peuvent expliquer cela. La plupart des exportateurs étaient encore fortement préoccupés à essayer de stabiliser et de liquider leurs marchandises de la récolte 2013. En conséquence seulement quelques joueurs étaient présents au début de la campagne 2014. A cause de la qualité de la vanille en 2013, c’était plus difficile et aussi plus long secher. Pour certains, cela donne l’impression que les prix peuvent effectivement se retrouver plus bas cette saison que l’an dernier. Toutes ces illusions ont récemment évaporé compte tenu des événements qui se sont produits sur le sol au cours des derniers mois dans la région Sava de Madagascar.
Au moment oû une récolte arrive sur le marché, la floraison pour la récolte suivante, dans ce cas 2015, commence. A cette période de l’année, ceci est l’événement le plus important qui influence l’évolution des prix et d’achat. La floraison de la prochaine saison (2015) commence généralement en Septembre et se poursuit pendant 4 à 5 mois en deux, parfois trois phases.
À ce jour, la floraison pour la récolte 2015 est très pauvre, peut-être aussi peu que 30% de ce que nous prévoyons habituellement. Ceci est tout à fait normal après une récolte abondante. Même si la floraison se rétablissait en Novembre et Décembre, nous serions presque certainement confrontés à une récolte de moins bonne qualité pour 2015 car le temps de maturation supplémentaire pour la vanille verte ne sera certainement pas respectée sur le sol. Il ne l’est jamais. Il est encore trop tôt pour prévoir avec exactitude la taille de la récolte 2015.
Étant donné qu’en 2013 à Madagascar avait seulement produit environ 1500 mt, et le chiffre généralement accepté pour la consommation mondiale de vanille est encore d’environ 2000 tonnes, le marché devrait déjà être dans une situation de déficit. Cependant, comme de nombreux utilisateurs industriels sont au courant, il y a des stocks spéculatifs qui ont été fourni à partir des stocks Europe et U.S. Une grande partie de cette vanille avait déjà plus de 5 ans quand la reprise des prix a commencé en 2012. Les spéculateurs n’avait pas le choix et devaient commencer la liquidation des stocks. Ces stocks, qui sont maintenant pour la plupart épuisés ont apportés un soutien important au sein du marché au cours des 2-3 dernières années.
Pour les derniers mois, des dizaines de grands acheteurs étrangers (principalement au niveau industriel) ont traversé la Sava pour tenter d’évaluer la récolte à venir.
Ceci seulement pourrait exciter le marché, mais la très faible floraison a encouragé les vendeurs et ceux-ci commencent maintenant à retenir vanille attendant des meilleurs prix. Nous avons tous vu ceci auparavant. Certains exportateurs à Madagascar vont essayer d’attirer les acheteurs pour financer leurs achats à l’avance en proposant des prix trop bas. Ceci est un jeu très dangereux et dans le long terme, seul le vendeur en est à l’avantage. Les acheteurs industriels doivent faire preuve de la plus grande prudence quand vient le temps de solliciter des offres. Ceci est une récolte importante et il y aura beaucoup de vanille disponible. La seule vraie question est : « Dans quelle direction vont aller les prix ? »
Aujourd’hui, les fabricants de saveur ont beaucoup de choix quand on parle de vanille naturelle et ne sont pas liés à l’utilisation d’arômes provenant uniquement de gousses de vanille. Certains exportateurs et marchands de vanille semblent ignorer ce fait.
Si les prix de la vanille de Madagascar augmentent sans justification adéquate, les utilisateurs vont tout simplement ajuster leurs formules et recettes. Compte tenu du fait que les réglementations de la FDA en matière d’étiquetage et de déclaration d’ingrédients ne sont pas strictement appliquées ces changements viennent avec peu de risque liés. Récemment, il y a eu un effort concerté par plusieurs membres de la FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) pour essayer d’avoir un document décrivant les règlements de la FDA ci-dessus mentionnés publiés dans une publication majeure sur le commerce. Après 4 ans, ces efforts se sont avérés vains malgré plusieurs promesses faites par la FEMA assurant publication imminente. Ironiquement, cette absence d’action peut effectivement bénéficier des gens, tout en pénalisant les producteurs de vanille de Madagascar, si les exportateurs et les collectionneurs tentent de contrôler et de manipuler le commerce de la vanille industrielle mondiale.
Les grands acheteurs de vanille sont de plus en plus frustré par cette tendance sur le sol chaque fois qu’il y a resserrement du marché. Les compagnies d’extraits et d’essences qui ont les moyens vont essayer de prendre plus de contrôle sur le processus à Madagascar, imposer leurs propres idées sur la façon que la vanille devrait être cultivé et transformé. En outre, étant donné que Madagascar a pratiquement le monopole sur le commerce de la vanille mondiale, c’est facile d’imaginer d’autres sociétés qui peuvent soliciter le FDA pour une interprétation plus large des normes de vanille afin de contrer la domination du marché de ce composant très critique dans l’industrie des arômes.
Les acheteurs et les utilisateurs finaux sont toujours à la recherche de façons pour convaincre leurs clients et leurs fournisseurs de vanille qu’ils sont engagés dans des pratiques durables sur le sol à Madagascar. La demande pour vanille biologique reste forte, et à une mesure moins importante il y a la vanille équitable.
Le type de bénéfices nets tangibles que ce dernier fournit aux communautés de vanille de la Sava est discutable compte tenu en particulier du fait que les prix actuels de la vanille à l’agriculteur ont presque triplé au cours des 3 dernières années et maintenant dépasse ce qui a été récemment considéré comme un prix minimum «abordable».
Nous croyons que le soutien d’une manière directe de petits projets axés sur la communauté, tels que ceux fournis par le MDF (Fonds de développement Madagascar – www.maddevfund.co.uk ) mettant l’accent sur l’éducation, la santé, l’eau potable et les infrastructures ont un impact beaucoup plus immédiat et bénéfique sur les communautés de vanille de la région Sava. En outre, fournir de la vanille n’est pas un pré-requis pour avoir le projet mis en œuvre avec succès.
Les commanditaires d’un tel projet peuvent être utilisés comme des médias et des outils de marketing pour la promotion de pratiques durables.
En conclusion, nous ne croyons pas qu’il y ait aucune raison d’être trop préoccupé par l’état du marché de la vanille en cours. L’amélioration de la qualité est un coté positif énorme et devrait rétablir la confiance dans la « marque » Madagascar. La taille de la récolte aidera à atténuer tout risque de véritable pénurie. Une meilleure qualité veut dire des rendements améliorés au niveau industriel. Cela donne de la souplesse aux acheteurs et permettra plus l’utilisation de gousses de qualité inférieure tels que celles qui restent de la récolte 2013, qui est de plusieurs centaines de tonnes. Comme nous l’avons souligné à plusieurs reprises les prix sont encore bien en dessous des moyennes historiques pour les 40 dernières années. 2012 et 2013 ont été des années très difficiles pour les exportateurs et les acheteurs de vanille pour des raisons essentiellement liées à la mauvaise qualité. Il était prévu qu’une amélioration considérable de la récolte 2014 pourrait augmenter l’intérêt dans tout le spectre de la vanille. Les sombres prédictions pour la récolte 2015 sont alarmantes et très prématuré, à notre avis. Les acheteurs de vanille ne devraient pas se permettre de se laisser prendre dans le battage médiatique. Nous ne voyons tout simplement pas la justification à ce moment-ci.
Aust & Hachmann (Canada) Ltee
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